Les origines du barbecue remontent aux Caraïbes
Le mot « barbecue » vient du Taïno « barbacoa ». C'était un terme autochtone des Caraïbes. Il désignait un cadre en bois pour griller la viande. Cela a profondément façonné la cuisine mondiale.
Le mot « barbecue » vient de « barbacoa ». C'est un terme Taïno. Il désignait un cadre en bois surélevé. Les peuples autochtones des Caraïbes l'utilisaient pour griller ou fumer la viande. Cette méthode était essentielle pour conserver les aliments dans leur environnement tropical. Quand les Européens sont arrivés à la fin des années 1400, ils ont adopté cette technique de cuisson. Ils ont aussi adopté le mot, qui s'est ensuite répandu via l'espagnol.
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