Die ursprünge des barbecues liegen in der karibik
Das beliebte Wort „barbecue“ stammt vom Taino-Begriff „barbacoa“ ab. Dies war ein Holzgestell zum Grillen von Fleisch. Es prägte die globale Küche maßgeblich.
Das wort „barbecue“ stammt von „barbacoa“ ab. Dies ist ein Taino-Begriff für ein erhöhtes Holzgestell. Indigene karibische Völker nutzten es zum Grillen oder Räuchern von Fleisch. Diese Methode war wichtig, um Lebensmittel in ihrer tropischen Umgebung haltbar zu machen. Als Europäer im späten 15. Jahrhundert ankamen, übernahmen sie diese Kochtechnik und das Wort. Es verbreitete sich dann über das Spanische. Im 16. Jahrhundert entwickelte sich „barbacoa“ weiter. Es beschrieb sowohl das Kochgerät als auch das heutige Outdoor-Event. Diese Reise zeigt, wie indigenes Wissen die globale Küche stark beeinflusste. Es prägte alles von amerikanischen Pit Roasts bis zu brasilianischen Churrascos. Die Kernidee des langsamen Garens über indirekter Hitze ist eine direkte Anspielung auf seine Taino-Wurzeln.