Le premier livre de cuisine européen a démocratisé la gastronomie en 1474

Le premier livre de cuisine imprimé d'Europe, « De honnête volupté et de bonne santé », est paru à Rome en 1474. Écrit par Bartolomeo Platina, il a utilisé la nouvelle presse à caractères mobiles de Gutenberg. Cela a rendu le savoir culinaire accessible au-delà des cuisines d'élite. Ce livre révolutionnaire mélangeait recettes et conseils de santé. Il reflétait l'intérêt de la Renaissance pour l'équilibre entre plaisir et bien-être. Il s'est fortement inspiré du travail du chef Martino da Como. Il couvrait tout, de la préparation des ingrédients à l'étiquette de table. Cette publication a non seulement préservé les traditions culinaires médiévales. Elle a aussi favorisé un intérêt généralisé pour la gastronomie. Elle a influencé la cuisine européenne pendant des siècles. Elle a préparé le terrain pour la future littérature culinaire.