Avrupa'nın ilk yemek kitabı 1474'te yemek kültürünü demokratikleştirdi
1474'te yayımlanan Avrupa'nın ilk basılı yemek kitabı, mutfak bilgisine erişimi devrimleştirdi. Tarifleri sağlık tavsiyeleriyle birleştirdi. Gastronomiyi yüzyıllarca şekillendirdi.
Avrupa'nın ilk basılı yemek kitabı "Dürüst Zevk ve İyi Sağlık Üzerine" 1474'te Roma'da çıktı. Bartolomeo Platina tarafından yazıldı. Gutenberg'in yeni hareketli harf baskısını kullandı. Bu, mutfak bilgisini seçkin mutfakların ötesine taşıdı. Bu çığır açan kitap, tarifleri sağlık tavsiyeleriyle birleştirdi. Rönesans'ın keyif ve refah dengesi ilgisini yansıttı. Şef Martino da Como'nun eserinden çokça yararlandı. İçerik hazırlığından yemek adabına kadar her şeyi kapsadı. Bu yayın, ortaçağ mutfak geleneklerini korudu. Ayrıca gastronomiye yaygın bir ilgi uyandırdı. Avrupa mutfağını yüzyıllarca etkiledi. Gelecekteki yemek literatürünün temelini attı.