Kuttelsuppe verdaut schneller als Proteinshakes
Lange vor modernen Fitness-Drinks nutzten osmanische Köche das 24-stündige Köcheln, um zähes Bindegewebe in flüssiges Protein zu verwandeln. So wird die schwere Verdauungsarbeit einfach umgangen.
Ein gewöhnlicher Proteinshake kann stundenlang im Magen liegen. Im Gegensatz dazu ist das Kollagen in einer Schüssel Iskembe – der klassischen Kuttelsuppe – bereits in winzige Peptide zerlegt. Diese kann der Körper in nur 45 Minuten vollständig aufnehmen.
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