Yams und Süßkartoffeln sind nicht dieselbe Pflanze
Oft in Geschäften verwechselt, stammen Yams und Süßkartoffeln aus völlig verschiedenen Pflanzenfamilien und Kontinenten. Dies offenbart ein faszinierendes kulinarisches und botanisches Missverständnis.
Trotz häufiger Verwechslung sind Yams und Süßkartoffeln botanisch unterschiedlich. Echte Yams gehören zur Gattung Dioscorea. Sie stammen aus Afrika und Asien. Süßkartoffeln sind Ipomoea batatas. Sie sind mit den Prunkwinden verwandt. Ihre Herkunft ist Mittel- und Südamerika. Viele Amerikaner nennen orangefleischige Süßkartoffeln Yams. Dies ist eine Marketingtaktik aus dem frühen 20. Jahrhundert. Diese Unterscheidung ist wichtig. Sie bieten unterschiedliche Nährwerte. Süßkartoffeln sind reich an Vitamin A. Yams liefern mehr Ballaststoffe. Diese Verwechslung zeigt, wie Marketing wissenschaftliche Grenzen verwischen kann.