欧洲古代农民在7000年前就掌握了景观工程。他们在陡峭的山坡上建造了巨大的石梯田，使粮食产量增加了三倍。 早在公元前5000年，瑞士和意大利的史前农民就开始改造土地。他们利用干石墙将50度的斜坡变成了高产农田。这些工程奇迹保留了深达三米的土壤。