甜菜帮助肌肉更好地利用氧气

甜菜能显著提高你在体力活动中的耐力。其高硝酸盐含量在体内转化为一氧化氮。一氧化氮能扩张血管，增加血液流动。这为工作中的肌肉输送更多氧气，降低运动的能量消耗。 运动员可以更长时间地运动，减少疲劳。例如，2008年一项研究发现，骑自行车的人在饮用甜菜汁后，4公里计时赛成绩提高了16秒。这种天然的提升对持续5到30分钟的活动特别有效。它提供了一种通过饮食增强耐力的方法。