大蒜可适度降低胆固醇

经常食用大蒜可随时间推移帮助降低胆固醇水平。研究表明，大蒜被压碎时释放的大蒜素等化合物，可能抑制参与胆固醇生成的酶。2007年的一项综述发现，大蒜补充剂仅一个月就能使总胆固醇降低17毫克/分升，低密度脂蛋白（“坏”胆固醇）降低9毫克/分升。这些适度的降低有助于改善心脏健康。尤其是在均衡饮食和锻炼的同时。大蒜提供了一种易得的天然选择。其药用价值自古以来就得到认可。其效果可能因人而异。但现代科学继续支持其在预防心脏病学中的作用。