ニンニクはコレステロールをわずかに下げる

ニンニクを定期的に食べると、時間とともにコレステロール値が下がることがあります。研究によると、ニンニクを潰すと出るアリシンなどの化合物が、コレステロール生成に関わる酵素を抑制する可能性があります。2007年のレビューでは、ニンニクの摂取により、わずか1ヶ月で総コレステロールが17 mg/dL、悪玉コレステロール（LDL）が9 mg/dL減少することがわかりました。