煎蛋卷将鸡蛋包裹在奶酪和香草中

煎蛋卷是一道经典菜肴。它将打散的鸡蛋煮熟，巧妙地包裹住奶酪和香草等馅料。这种技术确保鸡蛋保持柔软和蛋奶沙司般的口感，绝不会变硬。煎蛋卷起源于法国。英文单词“omelet”来自法语“omelette”。早期在16世纪的食谱中就有记载。它的简单性和适应性是关键。它只需要最少的食材和时间，却能提供无限的变化。折叠方法不仅保护了馅料，还均匀地分布了风味。余温融化了奶酪，使其成为一道全球喜爱的菜肴。