オムレツは卵をチーズとハーブで包む

オムレツは、軽く溶いた卵を調理し、チーズやハーブなどの具材を巧みに包み込む定番料理です。この技法により、卵は柔らかくカスタード状に仕上がり、決して硬くなりません。フランス発祥の「オムレツ」という言葉は、フランス語の「omelette」に由来します。16世紀の料理本には初期の記述が見られます。