意大利面条是手工拉伸的
意大利面食制作常涉及手工拉伸面团。这项古老技术创造了独特的区域面条。它也保留了文化遗产，甚至得到联合国教科文组织的认可。
在意大利，许多传统面条是手工拉伸面团制成的，而不仅仅是切割。这项古老的技术代代相传，将简单的面粉、水和有时是鸡蛋变成了精致的面条。想想托斯卡纳的pici或普利亚的cavatelli，熟练的双手创造出独特的质地和形状。
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