イタリアの麺は手で伸ばされる

イタリアでは、多くの伝統的な麺が切るだけでなく、生地を手で伸ばして作られます。この古代の技術は、家庭のキッチンで何世代にもわたって受け継がれてきました。シンプルな小麦粉、水、時には卵が繊細なパスタの細い麺に変わります。トスカーナのピーチやプーリアのカヴァテッリを思い浮かべてください。熟練した手が独特の食感と形を生み出します。