Kuşkonmaz sapları doğru noktasından kırılır
Kuşkonmaz sapları, yenilebilir kısmı ortaya çıkarmak ve israfı en aza indirmek için kendiliğinden yumuşak tabanından kırılır.
Kuşkonmaz sapları, yumuşak, yenilebilir kısmın sert, lifli tabanla birleştiği ideal noktadan doğal olarak kırılır. Bunun nedeni, alt sapın daha fazla odunsu bileşik olan lignin içermesidir. Bu da onu lifli yapar. Bahçıvanlar ve şefler, alet kullanmadan en iyi lezzet ve dokuyu sağlamak için bu basit bükme yöntemini kullanır. Bu akıllı yöntem israfı en aza indirir. Sadece lezzetli kısımların tüketilmesini sağlar. 2.000 yıldan uzun süredir yetiştirilen kuşkonmaz, ilkbaharda hızla büyür. Bazen günde 25 cm'ye kadar uzar. Bu doğal kırılma noktası, kızartmalar veya ızgara garnitürler gibi yemekler için en yüksek hassasiyeti sağlamaya yardımcı olur.