바나나는 블랙라이트 아래에서 파랗게 빛난다

블랙라이트 아래의 바나나를 본 적이 있나요? 껍질이 선명한 파란색으로 빛납니다. 이 놀라운 효과는 식물의 녹색 색소인 엽록소에서 나옵니다. 바나나 껍질의 엽록소 분자는 자외선을 흡수하여 가시적인 파란색 빛으로 다시 방출합니다. 이를 형광 현상이라고 합니다. 이 빛은 엽록소 수치가 높은 약간 덜 익은 바나나에서 가장 강합니다. 이 현상은 일상적인 물건이 보이지 않는 빛과 어떻게 상호작용하는지 보여줍니다. 과학자들은 20세기 중반부터 이를 관찰해 왔습니다. 누구나 집에서 시도해 볼 수 있습니다. 바나나가 익으면 엽록소가 분해되어 파란색 빛이 사라집니다. 하지만 다른 화합물들이 녹색을 띠게 할 수도 있습니다. 이 특성은 식품 과학자들이 비침습적으로 숙성도를 확인하는 데 도움이 됩니다.