아티초크를 찌면 부드러운 속살이 드러납니다
아티초크를 찌면 솜털 같은 심이 부드러워집니다. 이는 뾰족한 엉겅퀴를 맛있는 영양가 있는 진미로 바꿉니다. 부드러운 속살이 드러나게 됩니다.
아티초크의 부드러운 속살은 귀한 식재료입니다. 하지만 질긴 잎과 솜털 같은 심에 싸여 있습니다. 찌는 것은 이 심을 부드럽게 하는 인기 있는 방법입니다. 이렇게 하면 심을 쉽게 제거하고 맛있는 중심부를 드러낼 수 있습니다. 크기에 따라 25~45분 정도 걸립니다. 이 과정은 아티초크의 천연 풍미와 항산화제, 섬유질 같은 영양소를 보존합니다.
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