ギー：腐らないバターの古代の秘密

バターは、簡単な精製プロセスを経てギーに変わります。ギーは純粋な乳脂肪で、驚くほど長持ちします。無塩バターを加熱すると、水分と乳固形分が取り除かれ、腐敗しにくい黄金色の液体が残ります。この古代の技術は、5,000年以上前にインドで完成しました。これにより、栄養豊富な脂肪を冷蔵なしで数ヶ月間保存できました。