Kurutulmuş et, buzdolabı olmadan aylarca dayanır
Nemi gidererek, kurutulmuş et bozulabilir eti dayanıklı, protein açısından zengin bir atıştırmalığa dönüştürür. Bu, aylarca dayanabilir ve onu tarihi ve modern bir hayatta kalma yiyeceği yapar.
Kurutulmuş et, ince et şeritlerini kurutan eski bir koruma yöntemidir. Bu, bozulmayı önlemek için nemi büyük ölçüde azaltır. Süreç, büyümesi için suya ihtiyaç duyan bakteri, küf ve mayayı durdurur. Tarihsel olarak, kurutulmuş et Kızılderili kabileleri ve Lewis ile Clark gibi kaşifler için önemli bir yiyecekti. Onları uzun yolculuklarda besledi. Bugün bu çiğnenebilir, lezzetli atıştırmalık dünya çapında popülerdir. Yüksek proteinli bir seçenek olarak milyarlarca dolar değerindedir. Ticari kurutulmuş etler daha uzun raf ömrü için koruyucular kullanır. Ev yapımı versiyonlar doğru saklandığında bir yıla kadar dayanabilir.