세계 초콜릿 공급은 열대 우림의 좁은 지역에 의존합니다
카카오 콩은 적도 근처의 비가 많이 내리는 좁은 열대 지역에서만 자랄 수 있습니다. 이 때문에 글로벌 초콜릿 산업은 기후 변화에 매우 취약합니다.
카카오 생산은 연간 강수량 2,000~2,500mm와 섭씨 25~30도 사이의 특정 열대 환경에 전적으로 의존합니다. 카카오는 수확까지 5~6개월의 긴 주기를 거치기 때문에 짧은 가뭄이나 폭염도 치명적인 곰팡이 발생을 유발할 수 있습니다. 최근 몇 년간 이러한 기후 압박으로 서아프리카의 수확량이 30%나 급감했습니다.
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