고대 파라오들은 오늘날처럼 맥주를 양조했습니다

고대 이집트인들은 파라오를 포함하여 오늘날과 놀랍도록 유사한 핵심 발효 방식으로 맥주를 양조했습니다. 기원전 3000년경부터 그들은 보리나 에머 밀로 걸쭉한 죽 같은 맥주를 만들었습니다. 그들은 효소를 활성화하기 위해 곡물을 발아시켰습니다. 그런 다음 오늘날의 양조업자들처럼 곡물을 으깨어 발효 가능한 당분을 만들었습니다. 자연적으로 발생하는 효모가 혼합물을 발효시켜 알코올을 생산했습니다. 이 맥주는 이집트 사회에 필수적이었습니다. 물보다 안전했으며 모든 계층의 주식이었습니다. 피라미드 건설 노동자들도 매일 맥주 배급을 받았습니다! 현대 양조는 홉과 정밀한 온도 조절을 추가합니다. 하지만 효모 기반 발효의 근본적인 과학은 우리를 이 고대 혁신가들과 직접 연결합니다.