ニョッキは単なるポテトダンプリングではない
イタリア料理の要であるこのおいしいポテトダンプリングは、シンプルな材料が何世紀にもわたって家族を結びつける、心温まる豊かな食事へと変わる様子を示しています。
ニョッキは、特にイタリア北部で愛される、イタリア料理の要です。一般的にジャガイモを使いますが、古代ローマ時代にはセモリナ粉やパン粉が使われていました。ジャガイモがアメリカ大陸から伝わり、19世紀に普及したことで、ニョッキはより手軽で身近なものになりました。
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