Les auberges médiévales étaient espacées d'une journée de marche à chameau
Ces forteresses de pierre constituaient le premier réseau logistique prévisible au monde. Elles garantissaient que les marchandises les plus fragiles ne passent jamais une nuit en pleine nature.
Au Moyen Âge, le commerce mondial suivait le rythme biologique du dromadaire. Dans les paysages accidentés d'Anatolie, les empires seldjoukide et ottoman ont bâti un vaste réseau de caravansérails. Ces 'palais des chameaux' étaient distants de 30 à 40 kilomètres.
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