Le sang bleu du homard favorise l'absorption du fer chez l'homme
La riche teneur en cuivre du homard, qui lui donne son sang bleu, améliore aussi significativement l'absorption du fer chez l'homme. Cela en fait un choix nutritionnel puissant et délicieux.
Le homard est une source surprenante de cuivre. Ce minéral essentiel aide votre corps à absorber le fer. Les humains utilisent le fer dans l'hémoglobine pour le transport de l'oxygène. Les homards, eux, dépendent de l'hémocyanine à base de cuivre. Cela donne à leur sang une couleur bleue distinctive. Une portion de 100 grammes de homard apporte 1,5 à 3 milligrammes de cuivre. Cela contribue significativement à l'apport quotidien recommandé de 0,9 milligramme pour les adultes.
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