La quinua prospera en las duras tierras altas andinas
Durante milenios, la quinua ha florecido de forma sostenible en los Andes. Ofrece una solución de superalimento resistente para un mundo cambiante.
La quinua, un superalimento, se cultiva de forma sostenible en los Andes. Lleva más de 5.000 años cultivándose a gran altitud. Prospera en condiciones difíciles, como noches frías y suelos pobres. Requiere poca agua o fertilizantes. Las prácticas agrícolas indígenas mejoran la salud del suelo y la biodiversidad. Un ejemplo es la rotación de cultivos. Esta resistencia hace de la quinua una fuente vital de alimento. Esto es especialmente importante a medida que el calentamiento global amenaza los cultivos convencionales. Su producción aumentó después del año 2000. Esto impulsó las economías locales. La ONU incluso declaró 2013 Año Internacional de la Quinua. Destacó su papel en la seguridad alimentaria mundial.