버섯은 햇빛으로 비타민 D를 만듭니다

버섯은 대부분의 식물과 달리 햇빛에 노출되면 비타민 D를 독특하게 생산합니다. 버섯에는 에르고스테롤이 들어 있습니다. 이것은 태양의 자외선으로부터 비타민 D2로 변환됩니다. 이는 사람 피부가 비타민 D3를 만드는 방식과 같습니다. 단 15분간의 직사광선만으로도 버섯 한 접시의 비타민 D를 거의 0에서 400 IU 이상으로 늘릴 수 있습니다. 이는 많은 성인의 일일 필요량을 충족합니다. 이 간단한 방법은 널리 퍼진 비타민 D 결핍에 대한 접근 가능하고 비건 친화적인 해결책을 제공합니다. 미국 농무부와 같은 보건 당국에서도 이를 지지합니다. 이는 필수 영양소를 제공하는 자연의 영리한 방법을 보여줍니다.