油桃是同科树种中无毛的桃子

油桃并非独立的水果。它们只是表皮光滑的桃子。两者都属于同一物种，即桃（Prunus persica）。它们唯一的区别在于一个隐性基因。这个基因阻止了油桃表皮细毛的生长。这意味着它们甚至可以长在同一棵树上。这是自然突变或数百年选择性育种的结果。