クレソンのピリッとした味はビタミンCが豊富な証拠

クレソンは、葉物水生植物です。その独特のピリッとした味は、グルコシノレートという天然化合物に由来します。噛むと、これらはマスタードオイルに分解されます。これにより、マスタードやホースラディッシュのような辛味が生じます。この風味は美味しいだけでなく、その素晴らしい栄養価の証でもあります。