イカ墨は細胞を酸化ダメージから守る

イカ墨は、イカが捕食者から逃れるために放出する黒い物質です。これには強力な抗酸化物質が含まれています。メラニンなどのこれらの化合物は、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子による酸化ダメージから細胞を守ります。このダメージは、がんや心臓病などの老化に関連する病気の一因となります。