カブは丈夫な体を作るビタミンCを供給します

カブは地味な根菜ですが、驚くほどビタミンCが豊富です。ビタミンCはコラーゲンを作るのに不可欠な栄養素です。コラーゲンは体内で最も多いタンパク質です。健康な皮膚、骨、血管の骨格を形成します。ビタミンCが不足すると、体は安定したコラーゲンを作ることができません。これにより組織が弱くなり、壊血病のような状態になることもあります。