鮮やかな飲料は太古の果実を模倣している

現代人がネオンブルーのスポーツ飲料を手にするずっと昔、私たちの祖先は熱帯雨林の緑の中に、深い赤や紫の輝きを探していました。これらの色は「アントシアニン」という希少な色素の目印でした。この色素は特定の青色光を吸収する性質があり、その果実が糖分と栄養に満ちていることを示していたのです。